Network
3. Jika daging kambing sudah direbus, buang air bekas rebusan daging dan tiriskan. Ini merupakan langkah awal untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing.
4. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya dan tumis irisan bawang merah sampai harum. Lalu masukkan bumbu rempah yang sudah dihaluskan, 1 batang sereh yang sudah di geprek, 3 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk. Kemudian aduk hingga merata.
5. Setelah bumbu matang dan keluar aroma sedap, masukkan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya dan aduk merata.
6. Tambahkan air secukupnya hingga daging kambing terendam dan tambah 1 sendok teh garam. Lalu tunggu hingga kuah mengental dan dagingnya terasa empuk.
7. Kemudian tambahkan santan sebanyak 500 ml, aduk hingga merata dan masukkan cabai rawit, tomat, garam, kecap manis, dan kol secukupnya. Jangan lupa untuk menambahkan daun bawang ketika tongseng sudah hampir matang.
8. Langkah terakhir, jika tongseng kambing sudah matang, pindahkan kedalam piring saji dan selamat menikmati.
Itulah cara membuat tongseng kambing enak tanpa bau prengus, resep olahan daging Idul Adha yang bisa dicoba di rumah.***
