Bumbu Tengkleng Kambing Pedas Manis, Kuliner Solo Endes yang Bisa Dibikin di Rumah

Bahan Tengkleng Pedas Manis

- 1 Kg balungan atau tulang kambing
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih 1250 ml

Bumbu Cemplung Tengkleng Pedas Manis

- 1 batang serai (memarkan)
- 1 jempol lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 Sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam halus (sesuai selera)
- ½ sdt penyedap rasa
- kecap manis
- santan

Baca Juga: Idul Adha: Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing, Bukan Hanya Aroma Prengus Tapi Perhatikan Lemaknya

Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Meresap untuk Idul Adha, Anti Alot!

Bumbu Halus Tengkleng Pedas Manis

- 13 siung atau 1 genggam bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kunyit
- 1 ruas jari kelingking gula merah
- 1 ruas jari kelingking jahe ruas
- 10 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi)
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai keriting / cabai tampar
- 1 buah tomat

Cara Membuat Tengkleng Pedas Manis

1. Cuci bersih balungan kambing dengan air mengalir, kemudian tiriskan