Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep sayur asem khas Sunda. Menu enak, kaya rasa, dan menggugah selera.
Sayur asem khas Sunda atau sayur asem kuah merah memiliki rasa yang ramai dan sedikit creamy.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sayur asem khas Sunda melalui channel YouTube-nya.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep sayur asem khas Sunda dari Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Sambal Kacang Nasi Uduk, Dijamin Anti Gagal dan Pasti Bikin Nagih!
Baca Juga: Resep Mille Crepes Red Velvet, Enaknya dan Lembutnya Berlapis!
Resep Sayur Asem Khas Sunda (untuk 10 porsi)
Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gr kacang tanah mentah
100 ml air
Bahan lainnya:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas, geprek
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Pelengkap:
Ikan asin
Sambal terasi
Nasi putih
Perkedel jagung
Cara membuat sayur asem khas Sunda:
1. Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih.
2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit.
6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.
7. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang.
8. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan.
9. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan.
10. Sayur asem siap disajikan!
Itulah resep sayur asem khas Sunda ala Chef Devina Hermawan. Cocok untuk menu buka puasa!***
