Network
JOMBANG UPDATE - Simak resep rendang daging sapi khas Padang, Sumatera Barat. Rendang Padang ini yang menggunakan bumbu kering sehingga tahan lama hingga berbulan-bulan.
Resep rendang daging sapi khas Padang ini bisa dicoba untuk dibawa saat berpergian karena kelebihannya yang tahan lama.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep rendang daging sapi khas Padang yang bersumber dari YouTube Channel Devina Hermawan.
Baca Juga: Cara Membuat Rendang Daging Sapi 1 Kg dengan Resep Bumbu Sederhana
Baca Juga: Cara Membuat Rendang Daging Sederhana, Masak 30 Menit Gunakan Daging Sapi 1/2 Kg
Resep Rendang Padang
- Bahan Rendang Padang
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- Rempah Kering Rendang Padang
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- Bahan Lainnya Rendang Padang
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- Cara Membuat Rendang Padang
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Itulah resep rendang daging sapi kahs Padang bumbu kering ala Chef Devina Hermawan.***
