Network
JOMBANG UPDATE - Cari menu Idul Adha? Coba resep daging cabe ijo berikut ini!
Resep daging cabe ijo berikut ini merupakan kreasi Chef Devina Hermawan yang dibagikan melalui channel YouTube-nya.
Sambal cabe ijo ini segar dan cocok untuk pecinta pedas.
Resep daging cabe ijo ala Chef Devina Hermawan menggunakan daging sengkel sapi sebagai bahan utamanya, tetapi bisa juuga diganti dengan daging bagian lain.
Baca Juga: 3 Resep Olahan Telur Anti Ribet, Cocok Jadi Menu Sarapan Anak
Baca Juga: Tips dan Cara Membuat Adonan Bakso dari Jladren Pentol Tepung Terigu 1/5 Kilogram
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep daing cabe ijo ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Resep Daging Cabe Ijo (untuk 6 porsi)
Bahan:
600 gr daging sengkel
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
100 ml minyak
Bahan lainnya:
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
100 gr gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 sdt merica
±1500 ml air
Sambal cabe ijo:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah / 4-8 gr terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sdt garam
¾ sdm gula
¾ sdt penyedap
¼ sdt merica
Lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat Daging Cabe Ijo:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.
3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
8. Daging cabe ijo siap disajikan!
Itulah resep daging cabe ijo ala Chef Devina Hermawan yang bisa jadi inspirasi menu Idul Adha.***
