Network
Bahan minyak bawang putih jahe:
70 ml minyak
30 gr jahe
10 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Nasi putih
Daun ketumbar
Timun
Cara membuat ayam rebus jahe:
1. Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit lalu bilas dengan air hingga 3 kali.
2. Panaskan air di dalam panci hingga sedikit mendidih lalu masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit di api kecil tanpa ditutup.
3. Iris jahe lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan.
4. Masukkan bawang putih haluskan kembali. Di dalam wajan, panaskan minyak lalu masukkan jahe, bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan kaldu jamur, tumis hingga sedikit kecokelatan.
5. Matikan api kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata dan sisihkan.
6. Masukkan ayam ke dalam air es. Diamkan selama 3 menit lalu suwir-suwir.
7. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali di api sedang kecil.
