Network
JOMBANG UPDATE - Resep tengkleng kambing pedas manis kerap jadi pemburuan saat kuliner Solo.
Saat Idul Adha tiba, tak ada salahnya mencoba mengapikasikan resep tengkleng kambing, olahan daging kambing yang memnajakan lidah berkat bumbu rempah-rempah.
Banyak olahan daging kambing yang bisa dicoba saat Idul Adha, selain tengkleng, resep tongseng hingga gulai kambing juga menjadi menu yang kerap tersaji di meja makan.
Namun, kali ini JOMBANG UPDATE akan mengulas resep tengkleng kambing pedas manis bisa dicoba saat menerima daging kambing kurban.
Baca Juga: 8 Resep Olahan Kambing Mudah Dimasak: Tengkleng Daging Kambing hingga Tongseng
Baca Juga: 5 Rekomendasi Olahan Daging Sapi Cocok untuk Idul Adha, Nggak Cuma Tongseng, Tengkleng dan Gulai
Cara membuat tengkleng daging kambing juga cukup mudah serta bumbu yang mudah didapatkan.
Berikut resep tengkleng kambing pedas manis yang bisa dimasak saat Idul Adha 2022 dikutip dari Chanel Permasakan.
Resep Tengkleng Kambing Pedas Manis
Bahan Tengkleng Pedas Manis
- 1 Kg balungan atau tulang kambing
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih 1250 ml
Bumbu Cemplung Tengkleng Pedas Manis
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 jempol lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 Sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam halus (sesuai selera)
- ½ sdt penyedap rasa
- kecap manis
- santan
Baca Juga: Idul Adha: Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing, Bukan Hanya Aroma Prengus Tapi Perhatikan Lemaknya
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Meresap untuk Idul Adha, Anti Alot!
Bumbu Halus Tengkleng Pedas Manis
- 13 siung atau 1 genggam bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kunyit
- 1 ruas jari kelingking gula merah
- 1 ruas jari kelingking jahe ruas
- 10 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi)
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai keriting / cabai tampar
- 1 buah tomat
Cara Membuat Tengkleng Pedas Manis
1. Cuci bersih balungan kambing dengan air mengalir, kemudian tiriskan
2. Haluskan bumbu poin B dengan blender atau bisa di haluskan secara manual menggunakan huleg
3. Setelah bumbu B dihaluskan, kemudian panaskan minyak goreng, dan masukkan bumbu B
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masukkan air sebanyak 1.250 ml kemudian masukkan penyedap rasa, garam halus, gula pasir dan kaldu bubuk, kecap manis dan santan.
6. Tunggu hingga mulai mendidih, setelah mulai mendidih masukkan balungan/tulang kambing.
7. Tunggu sampai matang, jangan lupa untuk sesekali mengaduk.
8. Setelah kuah mulai mengental, matikan kompor dan balungan kambing bumbu pedas ala chanel permasakan siap untuk disajikan.
Itulah resep tengkleng pedas manis yang cocok untuk olahan daging kurban jelang Idul Adha.***
