Network
JOMBANG UPDATE - Camilan yang lembut dan enak, resep bolu gulung pisang karamel sayang dilewatkan.
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep bolu gulung pisang karamel melalui channel YouTube-nya.
Penasaran dan ingin mencoba resep bolu gulung pisang karamel?
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep bolu gulung pisang karamel ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Endes! Begini Cara Bikin Rendang Padang yang Awet Berbulan-Bulan
Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayuran Pedas, Enak dan Nagih!
Resep Bolu Gulung Pisang Karamel (10 pcs loyang ukuran 35x40 cm)
Vla cream banana:
190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang
1 butir telur
40 gr kental manis
20 gr tepung maizena
⅓ sdt garam
20 gr unsalted butter
100 ml whipping cream
Choux sponge cake (bahan a):
100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
70 gr gula
2 sdm air
40 gr mentega
50 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
½ sdt garam
Choux sponge cake (bahan b):
4 butir putih telur
75 gr gula
½ sdt cream of tartar
Cara membuat bolu gulung pisang karamel:
1. Untuk vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink.
2. Di wadah terpisah, campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, aduk rata.
3. Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk.
4. Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin.
5. Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata.
7. Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin.
8. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
9. Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung.
10. Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata.
11. Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan.
12. Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit.
13. Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus.
14. Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong.
Itulah resep bolu gulung pisang karamel yang enak dan lembut, layak dicoba.***
