Network
JOMBANG UPDATE - Bosen dengan abon daging maupun ikan? Coba resep abon nangka muda ala Chef Rudy Choirudin.
Chef Rudy Choirudin membagikan resep abon nangka muda melalui akun YouTube-nya.
Berbahan dasar nangka muda, tentu saja resep abon nangka muda lebih murah dibandingkan abon daging maupun ikan.
Abon nangka muda cocok bagi pescatarian, vegetarian yang masih memakan ikan karena resep ini masih menggunakan ikan teri sebagai pelengkap abonnya.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kunyit Ala Malaysia, Enak dan Mudah Dibuat
Baca Juga: Resep Sosis Kari Ala Jerman, Cocok Jadi Menu Tahun Baru
Lebih lengkapnya, berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep abon nangka muda ala Chef Rudy Choirudin.
RESEP ABON NANGKA MUDA
Bahan 1:
• 600 g Nangka Muda / Tewel
• 1.200 ml Air
• 4 lembar Daun Salam
• 1/2 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• 50 g Lengkuas Muda, diparut lalu disiram dengan air panas dan diperas
• 1 1/2 sdm Garam
• 5 sdm Gula Pasir
Bahan 2 (Bumbu Halus):
• 8 siung Bawang Putih
• 5 buah Cabe Merah Rebus
• 3 cm Jahe
• 2 buah Serai (bagian putih saja), dirajang halus
• 50 ml Air
Bahan 3:
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 800 ml Minyak Goreng
• 50 g Bawang Goreng
• 75 g Teri Medan, digoreng garing
Cara Memasak:
• Haluskan bahan 2 kemudian tuangkan ke dalam panci.
• Tambahkan semua bahan 1, rebus hingga mendidih dengan api sedang.
• Setelah mendidih, kecilkan api kemudian lanjutkan merebus hingga nangka muda empuk.
• Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata dan tetap rebus hingga kadar air tersisa 40%.
• Matikan api dan diamkan rebusan nangka hingga dingin (suhu ruang).
• Angkat/ buang bumbu yang sudah tidak digunakan (daun salam dan lengkuas).
• Goreng nangka muda beserta bumbunya ke dalam minyak yang tidak terlampau panas, aduk hingga mulai kecokelatan dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.
• Masukkan teri, bawang goreng, abon nangka muda yang sudah dingin ke dalam plastik, kocok hingga rata.
• Abon nangka muda siap disajikan atau disimpan ke dalam toples.
Itulah resep abon nangka muda ala Chef Rudy Choirudin yang bisa disajikan sebagai pendamping makanan berat di rumah.***
