Network
1. Sumber Probiotik
Karena diproses dengan teknik fermentasi, kimchi mengandung jenis mikroorganisme yang baik untuk pencernaan. Itulah mengapa kimchi disebut sebagai sumber probiotik.
Jenis mikroorganisme dalam kimchi berasal dari kelompok laktobasilus, yang lazim ditemukan dalam sistem pencernaan atau usus orang yang sehat.
Fungsi mikroorganisme tersebut adalah untuk membantu proses penyerapan nutrisi makanan secara lebih baik. Juga untuk mendetoksifikasi atau membersihkan usus.
Sementara itu, serat sayur dalam kimchi bermanfaat untuk memperlancar pencernaan sehingga bebas dari sembelit.
2. Sumber Antioksidan
Antioksidan merupakan senyawa kimia yang mampu mencegah efek samping dari senyawa radikal bebas dalam tubuh. Sehingga tubuh terhindar dari risiko beberapa penyakit seperti infeksi, radang hingga kanker.
Baca Juga: Mengenal Manfaat Vitamin C untuk Kulit, Bukan Hanya Nutrisi Sekunder
Jenis antioksidan dalam kimchi diantaranya berasal dari kelompok flavonoid dan fenolik. Keduanya berasal dari bahan tambahan pembuatan kimchi seperti bawang putih, jahe, dan lada.
Antioksidan dalam buah atau sayur yang dikonsumsi secara rutin dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu sel tubuh untuk kembali pulih dengan lebih cepat.
