Network
JOMBANG UPDATE – Telur ayam adalah bahan yang tidak dapat dipisahkan ketika membuat kue kering. Apalagi jelang Lebaran Idul Fitri, kue kering banyak diproduksi atau dibuat sendiri agar lebih sesuai dengan selera.
Lemak telur ayam dalam pembuatan kue kering bermanfaat sebagai bahan pengikat yang dapat menyatukan adonan. Sehingga adonan kue kering tidak mudah hancur.
Telur ayam juga bermanfaat untuk meningkatkan kadar air pada adonan. Karenanya, kue kering tidak retak ketika dipanggang dalam suhu tinggi dan tetap memiliki tekstur yang lembut.
Kue kering yang mengandung telur ayam dinilai memiliki kandungan gizi yang lebih baik. Selain protein, beberapa kandungan gizi seperti kalsium, fosfor, vitamin A dan vitamin B juga dapat ditemukan dalam sebutir telur ayam.
Baca Juga: Termasuk Opor Ayam, Ini 5 Makanan Khas Lebaran Idul Fitri yang Tak Tergantikan!
Baca Juga: Resep Tahu Krispi Asam Manis Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa Ramadhan
Karena fungsi dan kandungan gizi yang melimpah, telur ayam yang digunakan dalam kue kering tidak boleh sembarangan.
Telur ayam berkualitas rendah dapat merusak adonan kue kering hingga berpotensi menimbulkan penyakit.
Dilansir JOMBANG UPDATE dari laman Kemenkes, berikut adalah beberapa tips dalam memilih telur berkualitas:
1. Perhatikan warna dan tekstur kulit telur
