Jangan Dibuang, Kepala Udang Bisa Dikreasikan Jadi Empek-Empek Lezat dan Low Budget

• 10 bawang putih
• 400 gram gula merah
• Cabai sesuai selera
• 500 ml air
• 2 sdm ebi, rendam terlebih dahulu
• 100 ml sari jeruk nipis
• Secukupnya garam

Baca Juga: Cara Buat Tamago Lengkap dengan Resep Tamagoyaki

Baca Juga: Bumbu Gepuk Daging Sapi, Simak Resep Makanan Khas Sunda yang Endes

Cara Membuat Empek-Empek:

1. Masukkan kepala udang yang sudah dicuci bersih ke dalam air di atas api sedang.
2. Tambahkan garam, kaldu jamur, serta gula.
3. Angkat dan buang kepala udang setelah air mendidih.
4. Masukkan terigu sampai tercampur rata.
5. Pindahkan adonan ke dalam wadah (baskom) dan tunggu sampai hangat.
6. Jika sudah tidak panas, tambahkan 3 butir telur dan bawang putih halus.
7. Uleni sampai adonan tercampur rata.
8. Selanjutnya tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai, dan uleni lagi sampai merata dan dapat dibentuk menjadi empek-empek.
9. Bentuk empek-empek lenjer, sisihkan.
10. Bentuk empek-empek kapal selam dan isi dengan sisa telur ayam.
11. Didihkan air dan tambahkan garam, kemudian masukkan adonan empek-empek yang sudah dibentuk.
12. Tunggu sampai mengapung (matang seluruhnya), angkat empek-empek dan tiriskan.

Cara Membuat Cuko Empek-Empek:

1. Haluskan bawang putih, cabai, dan ebi.
2. Masukkan gula merah dan umbu halus. Kemudian tambahkan garam, sari jeruk nipis, dan air.
3. Masak sampai gula merah larut dengan menggunakan api sedang.
4. Jangan lupa tes rasa.
5. Untuk menyajikannya, goreng terlebih dahulu empek-empek kepala udang agar lebih nikmat. Kemudian sirang dengan cuko.

Itulah resep empek-empek kepala udang yang rasanya tidak kalah nikmat meskipun tidak menggunakan ikan tenggiri. Selamat mencoba!***