Network
JOMBANG UPDATE - Simak cara rebus daging sapi agar empuk. Memasak daging sapi agar cepat empuk ternyata butuh trik tersendiri.
Satu diantara cara rebus daging sapi biar empuk adalah dengan menambahkan zat asam seperti perasan lemon ke dalam air rebusannya.
Selain itu, tidak perlu merebus daging sapi di suhu yang tinggi karena bisa menguatkan protein pada serat daging.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum cara rebus daging sapi biar empuk yang dikutip dari Livestrong, Selasa 20 Juli 2021.
Baca Juga: Rahasia Agar Daging Kurban Lebih Awet dan Kualitasnya Tetap Terjaga
Baca Juga: Tips Masak Daging Sapi Biar Empuk, Metode Rebus 5-30-7
Cara Rebus Daging Sapi agar Empuk
1. Masukkan air secukupnya ke dalam panci untuk merebus daging. Tambahkan zat asam seperti air perasan lemon atau tomat yang dicincang.
2. Masukkan daging ke dalam panci bersama dengan bawang putih yang telah dihaluskan.
3. Kemudian taburi garam, merica dan rempah-rempah kemudian tutup panci.
4. Panaskan panci berisi daging tersebut sampai mendidih. Jangan sampai tingkat kepanasan melebihi 195 derajat Fahrenheit, karena suhu air yang tinggi dapat menguatkan protein daging.
5. Saat memasak daging, perlu dijaga suhunya hingga menyentuh angka 145 derajat Fahrenheit.
6. Setelah daging selesai dimasak, diamkan selama minimal tiga menit sebelum diiris.
Itulah enam tips cara rebus daging sapi biar empuk yang dapat dipraktekkan saat menerima daging kurban Idul Adha 2021.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tetap Segar dan Tahan Lama
Baca Juga: Cara Memasak Steak Daging Sapi Empuk dan Resep Garlic Butter Steak
4 Tips Masak Daging Kambing Tanpa Bau Prengus, Cuma Butuh Bahan Sederhana Garam hingga Susu
Idul Adha 2021 telah tiba yang dirayakan umat Islam pada Selasa 20 Juli.
Idul Fitri selalu identik dengan hewan Kurban berupa kambing dan sapi.
Saat mendapatkan daging kambing, mungkin yang terpikirkan pertama kali bagaimana menghilangkan bau prengus saat memasaknya.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum 4 tips masak daging kambing tanpa bau prengus yang hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana mulai dari garam dan susu.
Baca Juga: Resep Menu Lebaran, Masak Rendang Daging Sapi Simple Cuma 20 Menit Ala Chef Rudy Choirudin
Asal Bau Prengus Daging Kambing
Daging kambing menghasilkan aroma menyengat yang dikenal dengan sebutan prengus.
Aroma tidak sedap yang sangat kuat tersebut berasal dari lemak dan mioglobin, yaitu cairan merah yang sering disalah artikan sebagai darah.
Bau prengus pada daging kambing dapat dikurangi dengan beberapa tips yang dilakukan sebelum dimasak sehingga baunya tidak terlalu menyengat.
Yuk simak info tips masak daging tanpa bau prengus yang dikutip JOMBANG UPDATE dari laman OurEveryDayLife.com.
1. Taburi Garam
Taburi daging kambing dengan garam di semua sisi yang akan diolah.
Kemudian diamkan selama sekitar satu jam agar garam dapat mengeluarkan mioglobin.
Setelah itu, bilas garam dari daging sebelum dimasak.
Baca Juga: Bumbu Gepuk Daging Sapi, Simak Resep Makanan Khas Sunda yang Endes
Baca Juga: Rahasia Agar Daging Kurban Lebih Awet dan Kualitasnya Tetap Terjaga
2. Rendam dengan Susu
Letakkan daging kambing dalam mangkuk, rendam dengan susu dan simpan dalam lemari es selama beberapa jam.
Susu dapat mengeluarkan bau prengus yang kuat dan juga sering digunakan untuk mengurangi rasa gamey pada daging rusa.
3. Rendam dengan Cuka
Rendam daging kambing semalaman atau selama beberapa jam dalam rendaman asam bisa menggunakan cuka atau jus jeruk.
Dua bahan tersebut dapat digunakan sebelum membumbuinya dengan rempah-rempah.
Selain cuka dan jus jeruk, jus lemon juga bekerja sangat baik untuk menghilangkan bau sekaligus menambahkan rasa yang enak dan membantu melunakkan daging.
4. Bumbui Kambing dengan Rempah-Rempah
Bumbui daging kambing dengan bumbu dan rempah-rempah harum yang dapat membantu menyembunyikan bau atau rasa yang tidak enak.
Bisa menggunakan bawang putih panggang dan mint yang dihaluskan untuk melumuri daging kambing agar aroma kurang sedap berkurang.
Bisa juga tambahkan sedikit jus lemon dan setangkai rosemary yang dimasukkan ke dalam daging kambing.
Itulah 4 tips masak daging kambing untuk hilangkan aroma prengus.***
