JOMBANG UPDATE - Resep daging ubi balado bisa menjadi salah satu inspirasi untuk masak saat Idul Adha.
Selain untuk semur atau rendang, daging kurban juga bisa dimasak dengan bumbu balado yang kental.
Selain itu, penambahan ubi manis menjadi warna tersendiri untuk masakan daging balado.
Berikut JOMBANG UPDATE telah merangkum resep daging ubi balado dari Instagram Chef Martin Praja.
Baca Juga: Resep Sate Daging Shashlik Khas Rusia, Pakai Bahan Lokal
Baca Juga: ENDES! Kumpulan Resep Daging Kambing Anti Bau Prengus Sate Maranggi Wajib Dicoba
Resep Olahan Daging
Bahan 1:
- 2 buah ubi
- Secukupnya minyak
Bahan 2:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah terasi kemasan
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bahan 3:
- 700 gram daging has dalam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 gula
- 1/2 merica bubuk
Baca Juga: Resep Daging Cabe Ijo, Bisa Jadi Menu Idul Adha
Baca Juga: Resep Balado Bola Daging, Pilihan Menu Idul Adha
Cara membuat daging ubi balado:
1. Setelah ubi dicuci dan dikupas, potong ubi hingga menjadi ukuran batang korek api.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga kering, angkat sisihkan.
3. Haluskan semua bahan 2 dengan blender (atau bisa diuleg)
4. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Lalu masak hingga matang.
5. Masukan daging, aduk hingga berubah warna.
6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica.
7. Masak hingga matang, kecilkan api, lalu tambahkan ubi yang sudah digoreng.
8. Matikan api dan daging ubi balado siap disajikan.
Itulah resep daging ubi balado ala Chef Martin Praja untuk sajian spesial di Hari Raya Idul Adha.***