JOMBANG UPDATE - Simak bumbu marinasi daging sapi untuk sate serta tips agar tusuk sate tidak terbakar saat dipanggang.
Daging sapi dari pembagian kurban Idul Adha 2021 selain dimasak rendang juga bisa diolah menjadi sate.
Agar daging sapi untuk sate empuk, sebaiknya laburi dengan bumbu marinasi.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum bumbu marinasi daging sapi untuk sate yang dikutip dari berbagai sumber.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tetap Segar dan Tahan Lama
Baca Juga: Cara Memasak Steak Daging Sapi Empuk dan Resep Garlic Butter Steak
Bumbu Marinasi Daging Sapi untuk Sate
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh jintan (sangrai agar keluar aromanya)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 5 buah cabai rawit
- 3 sendok makan gula jawa
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan asam jawa (rendam dengan air panas)
- 1 sendok teh garam
Takaran bumbu marinasi tersebut digunakan untuk daging sapi seberat 300 gram.
Pastikan daging sate telah dicuci bersih sebelum direndam dalam bumbu marinasi.
Baca Juga: Cara Rebus Daging Sapi Biar Empuk, Tambahkan Bahan Ini dan Jangan Masak di Suhu Terlalu Tinggi
Baca Juga: Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing, Perhatikan Warna dan Teksturnya
Cara Marinasi Daging Sapi untuk Sate
1. Haluskan semua bumbu kecuali air asam jawa.
2. Setelah bumbu halus masukkan air asam jawa kemudian balur daging sapi dengan bumbu marinasi yang telah halus
3. Aduk rata dan pastikan semua daging sapi terlabur dengan bumbu marinasi.
4. Letakkan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam wadah tertutup kemudian simpan di dalam lemari es selama minimal 4 jam atau bila memungkinkan simpan semalaman.
5. Sambil menunggu, rendam tusuk sate di air dingin agar tidak terbakar dipanggang serta siapkan bumbu kacang
6. Jika daging sapi siap diolah tusuk kemudian bakar dengan laburan bumbu kecap dan sedikit minyak agar matang sempurna.
Itulah cara masak dan bumbu marinasi daging sapi untuk sate. Selamat mencoba!
Baca Juga: Bumbu Gepuk Daging Sapi, Simak Resep Makanan Khas Sunda yang Endes
Baca Juga: Rahasia Agar Daging Kurban Lebih Awet dan Kualitasnya Tetap Terjaga
Cara Membuat Bumbu Sate Madura
Sate Madura memiliki rasa yang khas yaitu rasa manis dan gurih. Berikut JOMBANG UPDATE merangkum cara membuat bumbu kacang khas sate Madura.
Cara Membuat Bumbu Sate Madura
Daging kurban baik sapi atau kambing bisa diolah menjadi sate dengan baluran bumbu khas sate Madura.
Setelah daging ditusuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu sate.
Berikut daftar bumbu Sate Madura versi JOMBANG UPDATE yang dapat dipraktekkan untuk mengolah daging kurban Idul Adha 2021.
Baca Juga: Cara Bakar Sate Daging Kambing agar Daging Empuk, Tidak Bau Prengus dan Nikmat
Baca Juga: Selain Sate, Inilah Resep Olahan Daging Kambing yang Cocok Sebagai Sajian Saat Idul Adha 2021
Bahan-bahan membuat bumbu kacang sate Madura
- 1/4 Kg Kacang tanah (goreng minyak dengan api kecil sedang)
- 4 butir Kemiri (goreng atau sangrai)
- 4 buah Cabai merah besar (rebus)
- 3 buah cabai merah keriting (rebus)
- 4 siung bawang putih (digoreng sebentar)
- 5 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 600 ml air
Baca Juga: Resep Bakso Sapi untuk Menu Lebaran yang Mudah Dibuat di Rumah, Enak dan Anti Gagal!
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha 2021 yang Mudah, Empuk, dan Tidak Bau Prengus
Cara Membuat Bumbu Sate Madura
1. Haluskan kacang tanah, kemiri, cabai merah, cabai keriting, bawang putih dan garam.
2. Bila sudah halus lalu masak dengan air sambil diaduk-aduk
3. Jika sudah mendidih tambahkan gula merah sambil terus diaduk
4. Cicipi rasanya bila kurang asin bisa ditambahkan garam. Jika kekentalan bumbu dirasa sudah sesuai, matikan api
Sisihkan 150 gram bumbu untuk bahan membakar sate yang ditambahkan dengan kecap.
Jika sate yang dibakar sudah matang sajikan dengan bumbu kacang khas Madura yang dengan taburan kecap dan irisan bawang merah.
Itulah informasi mengenai cara membuat bumbu sate Madura jelang Idul Adha 2021.
Baca Juga: 6 Amalan Hari Tasyrik bagi Umat Muslim Setelah Idul Adha 2021
Baca Juga: Meme Idul Adha 2021 Lucu Bikin Ngakak, Ada Renjun NCT sampai Sapi Naik Mobil Grab
4 Tips Masak Daging Kambing Tanpa Bau Prengus, Cuma Butuh Bahan Sederhana Garam hingga Susu
Idul Fitri selalu identik dengan hewan Kurban berupa kambing dan sapi.
Saat mendapatkan daging kambing, mungkin yang terpikirkan pertama kali bagaimana menghilangkan bau prengus saat memasaknya.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum 4 tips masak daging kambing tanpa bau prengus yang hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana mulai dari garam dan susu.
Asal Bau Prengus Daging Kambing
Daging kambing menghasilkan aroma menyengat yang dikenal dengan sebutan prengus.
Aroma tidak sedap yang sangat kuat tersebut berasal dari lemak dan mioglobin, yaitu cairan merah yang sering disalah artikan sebagai darah.
Baca Juga: Resep Menu Lebaran, Masak Rendang Daging Sapi Simple Cuma 20 Menit Ala Chef Rudy Choirudin
Bau prengus pada daging kambing dapat dikurangi dengan beberapa tips yang dilakukan sebelum dimasak sehingga baunya tidak terlalu menyengat.
Yuk simak info tips masak daging tanpa bau prengus yang dikutip JOMBANG UPDATE dari laman OurEveryDayLife.com.
1. Taburi Garam
Taburi daging kambing dengan garam di semua sisi yang akan diolah.
Kemudian diamkan selama sekitar satu jam agar garam dapat mengeluarkan mioglobin.
Setelah itu, bilas garam dari daging sebelum dimasak.
2. Rendam dengan Susu
Letakkan daging kambing dalam mangkuk, rendam dengan susu dan simpan dalam lemari es selama beberapa jam.
Susu dapat mengeluarkan bau prengus yang kuat dan juga sering digunakan untuk mengurangi rasa gamey pada daging rusa.
3. Rendam dengan Cuka
Rendam daging kambing semalaman atau selama beberapa jam dalam rendaman asam bisa menggunakan cuka atau jus jeruk.
Dua bahan tersebut dapat digunakan sebelum membumbuinya dengan rempah-rempah.
Selain cuka dan jus jeruk, jus lemon juga bekerja sangat baik untuk menghilangkan bau sekaligus menambahkan rasa yang enak dan membantu melunakkan daging.
4. Bumbui Daging Kambing dengan Rempah-Rempah
Bumbui daging kambing dengan bumbu dan rempah-rempah harum yang dapat membantu menyembunyikan bau atau rasa yang tidak enak.
Bisa menggunakan bawang putih panggang dan mint yang dihaluskan untuk melumuri daging kambing agar aroma kurang sedap berkurang.
Bisa juga tambahkan sedikit jus lemon dan setangkai rosemary yang dimasukkan ke dalam daging kambing.
Itulah 4 tips masak daging kambing untuk hilangkan aroma prengus.***