Network
Bumbu yang dihaluskan:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada
• ½ sdt jintan
• 1 sdt Garam
• 75 gr gula merah, sisir
• 50 ml air matang
Baca Juga: Monster Spike Timnas Voli Putri Indonesia di Final AVC Challenge Cup 2023, Ada Megawati Hangestri
Bahan olesan (aduk rata):
Kecap manis
• Merica bubuk
• Minyak goreng
Cara memasak resep sate buntel kambing khas Solo:
1. Blender menjadi satu bahan yang perlu dihaluskan di atas. Setelah halus, sisihkan dalam tempat tertentu.
2. Siapkan mangkuk, masukkan daging kambing yang sudah digiling, lalu 1 butir telur, kecap manis, air asam jawa, lalu aduk hingga merata.
3. Ambil 1-2 sendok makan adonan, bentuk lonjong memanjang sambil dililitkan pada tusuk sate, bungkus dengan lembaran lemak kambing. Lakukan hingga adonan habis.
4. Sebelum membakar sate, siapkan bahan olesan yang sudah ditulis diatas. Campurkan menjadi satu kecap manis, merica bubuk dan minyak goreng.
5. Lumuri lilitan sate buntel dengan bahan olesan, lalu bakar sate buntel di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi. Olesan ini dapat diberi berulang kali.
