Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep kalio daging pedas berikut ini. Mudah dibuat, dijamin enak!
Resep kalio daging pedas menjadi salah satu rekomendasi menu Idul Adha yang bisa dicoba.
Resep kalio daging pedas berikut ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran.
Ingin mencoba resep kalio daging pedas?
Baca Juga: Resep Empal Serundeng Kemiri, Dijamin Empuk dan Gurih!
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Tanpa Bakar Arang Tapi Pakai Teflon, Wajib Pakai Bumbu Marinasi!
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep kalio daging pedas ala Chef Devina Hermawan.
Resep Kalio Daging Pedas (untuk 10-11 porsi)
Bumbu halus:
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
10 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
8 buah kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
½ sdt jintan
Minyak goreng
Bahan pelengkap:
800 gr daging sengkel, potong
500 gr ubi jepang, kupas, potong
Bahan aromatik:
2 batang serai
2 jempol lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan lainnya:
210 ml santan kental
1,2 liter air / secukupnya
Royco Bumbu Kaldu Sapi
¼ sdt gula, opsional
Rempah:
2 butir cengkih
3 butir kapulaga
½ batang kayu manis
1 butir bunga lawang
Cara membuat kalio daging pedas:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah di blender, aduk rata.
3. Masukkan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi, masak hingga 90 menit
4. Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga sedikit kecokelatan.
5. Masukkan ubi, santan, tambahan air, masak kembali hingga air menyusut dan mengental.
6. Kalio daging dan ubi siap disajikan!
Bahan utama resep kalio di atas dapat diganti dengan protein lainnya seperti daging kambing atau kerbau.
Itulah resep kalio daging pedas ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!***
