Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep tahu isi sayuran pedas atau gehu pedas yang enak dan bikin nagih berikut ini.
Chef Devina Hermawan membagikan resep tahu isi sayuran pedas melalui channel YouTube-nya.
Adapun kreasi resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan ini tidak akan digoreng, tetapi menggunakan air fryer agar lebih sehat dan irit minyak.
Namun, resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan ini juga bisa diolah dengan cara digoreng.
Baca Juga: Resep Bumbu Oles: Sosis, Pentol, Ayam Bakar hingga Ikan Bakar untuk Tahun Baru
Baca Juga: Resep Abon Nangka Muda Ala Chef Rudy Choirudin
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep tahu isi sayuran pedas dari Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Resep Tahu Isi Sayuran Pedas / Gehu Pedas (10 pcs)
Bahan:
10 pcs tahu kuning
100 gr tauge
100 gr wortel, potong korek api
100 gr kol, iris
7 buah cabai rawit merah
15 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdm tepung tapioka
Bahan pelapis:
8 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
125 ml air
2 sdm minyak goreng
¼ sdt bubuk kunyit
¼ sdt bubuk paprika
2 siung bawang putih halus
Cara membuat tahu isi sayuran pedas:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu.
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata.
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin.
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag.
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran.
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata.
9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata.
10. Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecokelatan.
11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit.
12. Tahu isi sayuran pedas siap disajikan!
Itulah resep tahu isi pedas ala Chef Devina Hermawan, bisa jadi pilihan variasi camilan untuk keluarga.***
