Network
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm mentega
- ½ buah bawang bombai, potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 100 gr jagung pipil
- 180 gr luncheon ayam / spam / sosis
- 50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
- 50 gr buncis, potong kotak kecil, rebus
- 350 ml susu
- Sejumput pala bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ½ sdt gula
Bahan lainnya:
- 2 butir putih telur
- Tepung roti
- Minyak goreng
Cara membuat roti goreng isi ragout:
1. Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata.
2. Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat.
3. Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit.
4. Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata.
5. Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata.
6. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan.
7. Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit.
8. Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis.
