Network
- 350 gr tepung protein tinggi
- 35 gr gula pasir
- 5 gr ragi
- 15 gr susu bubuk
- 170 gr air
- 50 gr susu cair
- 24 gr susu kental manis
- 40 gr mentega
- 4 gr garam
- Pewarna makanan (opsional)
Bahan custard cream:
- 500 ml susu cair
- 40 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 30 gr maizena
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gr mentega
Cara membuat roti susu Jepang:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit.
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis.
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis.
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera.
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang.
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr.
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih.
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang.
