Network
Supaya lebih kriuk tahan lama, pakai air es.
Langkah kedua ini dapat dilakukan dengan memasukkan ayam hingga ke seluruh bagian terendam dalam tepung basah.
Langkah 3 - Balur dengan Tepung Kering
Pertama siapkan bahan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras dengan perbandingan 4:1:1.
Tambahkan baking soda secukupnya agar lebih kriuk. Selain itu, masukkan bahan-bahan tepung kering lainnya.
Setelah tercampur, masukkan ayam yang sudah dicelupkan ke adonan basah ke tepung kering. Jangan lupa untuk mencubit-cubit kulit dan adonan agar lebih keriting dan crispy.
Lakukan satu per satu sampai ayam habis dan letakkan ayam tersebut di atas tepung, lalu taburi dengan tepung sampai tertutup semua.
Langkah 4 - Dua Sampai Tiga Kali Pencelupan
Agar lebih kriuk dan tebal, ulangi langkah kedua dan ketiga sebanyak dua atau tiga kali.
Pastikan untuk tidak terlalu tebal, sehingga ayam kentucky tidak terlalu keras.
