Network
- 500 gram ayam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan marinasi:
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Bahan tepung basah:
- 125 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- Secukupnya air es
Bahan adonan tepung kering:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya lada bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Kentucky Renyak yang Tahan Lama
Langkah 1 - Marinasi
Tujuan proses marinasi atau merendam daging dalam cairan yang sudah mengandung bumbu ini agar bumbu lebih meresap dan tekstur daging lebih lembut.
Caranya dengan merendam ayam ke dalam campuran garam dan merica selama 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
Proses ini uga bisa dilakukan selama 12-24 jam, namun perlu disimpan di dalam freezer.
Langkah 2 - Rendam ke Dalam Adonan Tepung Basah
Pembuatan tepung basah ini menggunakan tepung terigu dan maizena dengan perbandinga 80:20.
