Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep kalio daging yang empuk dengan bumbu meresap berikut ini, cocok jadi menu Idul Adha 2022 sebentar lagi.
Chef Devin Hermawan melalui channel YouTube-nya membagikan resep kalio daging yang empuk dengan bumbu meresap.
Resep kalio daging yang empuk dengan bumbu meresap ini menggunakan bahan-bahan yang tak sulit ditemukan dan mudah dipraktekkan.
Berikut ini resep kalio daging yang empuk dengan bumbu meresap ala Chef Devina Hermawan yang telah JOMBANG UPDATE rangkum.
Baca Juga: Resep Tahu Crispy Ala Chef Martin Praja untuk Ide Bisnis Makanan dengan Modal Minimalis
Baca Juga: Resep Lasagna Klasik yang Enak, Praktis, dan Anti Gagal!
Resep Kalio Daging
(Resep untuk 10-11 porsi)
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 8 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kunyit
- ½ sdt jintan
- Minyak goreng
Bahan pelengkap:
- 800 gr daging sengkel, potong
- 500 gr ubi jepang, kupas, potong
Bahan aromatik:
- 2 batang serai
- 2 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan lainnya:
- 210 ml santan kental
- 1,2 liter air/secukupnya
- kaldu sapi
- ¼ sdt gula, opsional
Rempah:
- 2 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- ½ batang kayu manis
- 1 butir bunga lawang
Cara membuat kalio daging:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah di blender, aduk rata.
3. Masukkan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi, masak hingga 90 menit.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga sedikit kecokelatan.
5. Masukkan ubi, santan, tambahan air, masak kembali hingga air menyusut dan mengental.
6. Kalio daging siap disajikan!
Itulah resep kalio daging yang empuk dengan bumbu meresap dari Chef Devina Hermawan yang cocok jadi menu Idul Adha 2022.***
