Network
- 60 gr unsalted butter
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 800 ml susu
- 450 ml culinary cream
- 100 gr Mainland Tasty
- 100 gr Mainland Vintage
- ¼ sdt bubuk pala
- ¾ sdt garam
Bahan-bahan kulit lasagna:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telur
- 2 sdm air
- 1 sdt garam
Bahan-bahan pelengkap:
- 100 gr Mainland Mild, parut
- Parsley cincang
Cara membuat lasagna klasik:
1. Untuk lasagna, campurkan garam dan tepung lalu aduk rata.
2. Pecahkan telur lalu beri air dan aduk rata, tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan sumpit.
3. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya mulus, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan 15-30 menit.
4. Setelah 30 menit, pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian lipat dan pipihkan lagi lalu gulung dan bungkus menggunakan plastik wrap kemudian diamkan 1-2 jam.
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata, taburi adonan menggunakan terigu dan pipihkan sedikit menggunakan rolling pin.
6. Gunakan penggiling mie atau pasta, giling masing-masing adonan dengan ketebalan nomor 2, 4 dan 6 secara bertahap.
7. Taburi setiap lembar lasagna dengan terigu, potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan.
