Resep Bebek Goreng Ala Purnama Surabaya Lengkap dengan Sambal, Bumbu Kuning dan Serundeng

• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 3 sendok teh Ketumbar
• 8 daun jeruk
• 2 batang serai
• 1/2 buah kelapa parut panjang (tua)

Baca Juga: 3 Resep Menu Buka Puasa Ramadhan dari Bahan Ayam, Telur hingga Tahu

Baca Juga: Resep Ayam Laos Ungkep Enak dan Juicy untuk Stok Menu Sahur Ramadhan

- Cara Membuat Bebek Goreng Purnama Surabaya

1. Haluskan bumbu rebusan dan serundeng bebek goreng Purnama Surabaya, kecuali serai dan daun jeruk purut.

2. Panaskan wajan, masukkan air dua liter.

3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tanpa ditumis. Masukkan daun jeruk purut dan serai.

4. Aduk rata kemudian tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan kelapa parut. Tambahkan garam, lada bubuk secukupnya. Jika berminat bisa tambahkan MSG.

6. Masukkan setengah ekor bebek. Tutup dan rebus sekitar 45 menit dengan api sedang. Pada 20 menit pertama balik bebek agar kematangan merata.

7. Tiriskan daging bebek, cek tingkat keempukan.