JOMBANG UPDATE - Resep sop kambing bening olahan daging kurban bisa jadi inspirasi masak untuk Hari Raya Idul Adha.
Tidak perlu khawatir daging kambing bau prengus, karena Chef Martin Praja memberikan tips memasaknya.
Kuncinya, daging kambing direbus dulu sebentar, kemudian bilas sebelum diolah.
Agar rasanya makin mantap, berikut resep sop kambing bening anti bau prengus yang telah JOMBANG UPDATE kutip dari Instagram Chef Martin Praja.
Baca Juga: Resep Daging Cabe Ijo, Bisa Jadi Menu Idul Adha
Baca Juga: Resep Balado Bola Daging, Pilihan Menu Idul Adha
Resep Olahan Daging Kambing Qurban
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong sedang
- 2,5 liter air
- 5 siung bawang putih, geprek
- 3cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 5cm kayu manis
- 5 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica
Bahan pelengkap:
- Sambal
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara membuat sop daging kambing bening:
1. Masukan air dan kambing kedalam panci, didihkan.
2. Setelah mendidih, buang air dan cuci daging kambing.
3. Masukan daging kambing dan 2,5 liter air, lalu masukkan bahan aromatik, seperti bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang.
Baca Juga: Cara Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi, Simak Jelang Idul Adha
Baca Juga: Resep Kalio Daging Pedas, Ternyata Cara Membuatnya Mudah!
4. Masak daging dan bumbu sampai mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian masukan garam, kaldu jamur, dan merica.
6. Masak kembali selama 1 jam hingga daging empuk.
Itulah resep sop daging kambing bening ala Chef Martin Praja yang kuahnya ngaldu dan anti prengus.***