JOMBANG UPDATE - Coba resep sate kambing empuk dan meresap berikut ini.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sate kambing melalui channel YouTube-nya.
Adapun untuk membuat sate kambing yang empuk, pilihan daging kambing sangat berpengaruh. Pada resep ini, Chef Devina Hermawan menggunakan has dalam yang bisa juga diganti dengan bagian paha atau has luar.
Selain itu, cara potong daging kambing juga berpengaruh dengan keempukan sate. Potong daging searah dengan serat dan jangan terlalu tebal.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Enak dan Empuk
Baca Juga: Resep Balado Bola Daging, Pilihan Menu Idul Adha
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep sate kambing empuk dan enak ala Chef Devina Hermawan.
Resep Sate Kambing (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
500 gr daging has kambing
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas, iris
1 sdm ketumbar sangrai
3 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica
2 sdm air
Bahan sambal kecap:
5 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 buah jeruk nipis
100 ml kecap manis
Lainnya:
Margarin
Cara Membuat Sate Kambing:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.
4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit.
5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air.
6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang.
7. Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis.
8. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap!
Itulah resep sate kambing empuk dan enak ala Chef Devina Hermawan.***