JOMBANG UPDATE - Coba resep wedang ronde jahe berikut ini, manis dan wanginya menggugah selera!
Chef Devina Hermawan membagikan resep wedang ronde jahe.
Wedang ronde jahe merupakan minuman kuah jahe dengan isi kue kenyal yang berisi kacang tanah dan sangrai.
Wedang ronde jahe cocok disajikan saat cuaca sedang dingin atau saat terserang flu.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Nanas Khas Thailand, Enak dan Mudah Dibuat!
Baca Juga: Cuma Butuh 3 Bahan, Ini Resep Bumbu Ikan Bakar yang Bikin Rasanya Makin Nampol
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep wedang ronde jahe ala Chef Devina Hermawan.
Resep Wedang Ronde Jahe (untuk 8-10 porsi)
Bahan:
350 gr tepung ketan
40 gr tepung tapioka
½ sdt garam
320 ml air panas
Perisa cocopandan
Perisa pandan
Bahan isian:
100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1 ½ sdm selai kacang
Bahan kuah:
170 gr jahe utuh
6 lembar daun pandan
1 batang serai
2 ½ liter air
300 gr gula pasir
Bahan ekstrak jahe:
60 gr jahe, kupas
250 ml air
Cara membuat wedang ronde jahe:
1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek.
2. Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit.
3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil.
4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan ke dalam mangkuk sambil disaring.
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan.
6. Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu.
7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan.
8. Balurkan ke dalam tepung tapioka. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis.
10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci.
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan.
12. Wedang ronde siap disajikan!
Itulah resep wedang ronde jahe yang bisa dibuat di rumah.***