JOMBANG UPDATE - Resep pie buah premium bisa dijadikan ide jualan makanan. Rasa renyah dari kulit pie dan manis asam dari buah memberikan sensasi segar dan gurih di mulut.
Cara membuat pie buah premium juga mudah, pastikan cuci buah terlebih dahulu dan saat menambahkannya di atas pie olesi dengan agar-agar bening agar tetap berkilau.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep fruit pie atau pie buah premium untuk ide jualan makanan yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Tanpa Mixer! Resep Lava Cake Oreo Anti Gagal, Dessert Rumahan Kualitas Restoran
Baca Juga: Nasi Goreng Sosis Campur Sayur, Nasi Sisa Semalam Disulap Jadi Makanan Nikmat untuk Sarapan
Resep Pie Buah Premium (untuk 25-28 pcs)
Bahan Pie Buah Premium:
260 gr tepung terigu protein rendah/sedang
80 gr gula halus
125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak
2 butir kuning telur
¾ sdt garam
Pastry Cream Pie Buah Premium:
450 ml susu full cream
80 gr gula pasir
4 butir kuning telur
25 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
35 gr mentega
1-2 sdt ekstrak vanila
½ sdt garam
Bahan Lain untuk Pie Buah Premium:
Kiwi, potong
Stroberi, potong
Anggur, potong
Jeruk kaleng, potong
Jelly polos untuk olesan
Baca Juga: Cara Membuat Telur Dadar Enak, Tambahkan Kecap Asin dan Cetak Imut Seperti Ini
Baca Juga: Cuma Pakai Rempah Dapur, Ini Cara Mengobati Mata Minus dan Silinder Menurut dr. Zaidul Akbar
Cara membuat Pie Buah Premium
1. Membuat cream, panaskan susu, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
2. Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil diaduk, kemudian masak kembali di api sedang kecil hingga mengental.
3. Masukkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin di dalam kulkas minimal dua jam.
4. Setelah dingin, mixer cream lalu masukkan ke dalam piping bag.
5. Untuk kulit pai, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring, aduk rata.
6. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur lalu tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
7. Oles cetakan pai dengan minyak, lalu isi dengan kulit pai, ratakan, tusuk dasar pai dengan garpu.
8. Panggang di suhu 170 derajat selama 20 menit.
9. Keluarkan kulit pai dari cetakan, isi dengan cream lalu beri topping buah di atasnya.
10. Oles dengan jelly polos dan pie buah premium siap disajikan.***