JOMBANG UPDATE - Di tengah perayaan Hari Raya Idul Adha 1442 H/2021, salah satu kegiatan pasti yang dilakukan adalah mengolah daging kambing atau sapi dari hasil kurban.
Salah satu makanan olahan daging yang sering dibuat kala momen Idul Adha adalah sate, baik itu sate kambing maupun sate sapi.
Tak heran jika banyak warganet yang mencari tahu cara buat sate kambing agar daging empuk, tidak bau prengus dan juga nikmat.
Sebab cara buat sate memang tergolong susah-susah gampang. Jika cara buat sate tidak tepat dan sesuai, maka daging kambing bisa jadi alot, bau prengus, dan kurang juicy.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Super Empuk dan Tidak Bau, Cocok untuk Sajian Idul Adha
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Super Empuk dan Tidak Bau Prengus, Harus Dicoba Saat Idul Adha 2021
Berikut JOMBANG UPDATE telah merangkum cara buat sate kambing agar daging empuk, tidak bau prengus dan juga nikmat.
Cara Buat Sate Daging Kambing
Pilih daging kambing yang berkualitas
Cara buat sate yang pertama adalah memilih daging kambing yang berkualitas agar bisa menghasilkan rasa yang nikmat dan juga tekstur yang juicy dan empuk.
Ciri-ciri daging kambing yang bagus untuk sate
- Warna daging kambing merah segar
- Daging kambing tidak berbau busuk, menyengat atau asam
- Tekstur daging kambing lembap atau tidak kering atau basah berlebihan
- Permukaan daging bersih, tidak ada kotoran atau darah yang tersisa
Perhatian: Jangan mencuci daging kambing yang akan dibuat sate, sebab hal ini hanya bikin bau prengus jadi semakin kuat. Namun pastikan daging sate tampak bersih dan tak ada kotoran.
Tips bikin sate agar empuk
Cara buat sate yang kedua adalah menerapkan tips agar sate kambing jadi empuk dan tidak bau prengus. Setiap orang memiliki cara masing-masing dalam mengempukkan daging kambing.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha 2021 yang Mudah, Empuk, dan Tidak Bau Prengus
Baca Juga: Sholat Idul Adha 2021 di Rumah: Niat, Tata Cara, Panduan, Hukum, dan Jadwal Pelaksanaannya
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum 3 metode yang sering digunakan, di antaranya adalah sebagai berikut:
Daun Pepaya
- Remas-remas beberapa lembar daun pepaya, hingga terlihat getahnya keluar.
- Bungkus daging kambing dengan daun pepaya sekira 1 jam.
- Cara kerjanya: getah dari daun pepaya mengandung enzim papain yang berguna untuk mengempukkan daging.
Nanas
- Biarkan daging dalam keadaan utuh dan jangan dipotong-potong terlebih dahulu.
- Campurkan daging dengan parutan nanas sekira 1 jam.
- Cara kerjanya: nanas mengandung enzim bromelain yang berfungsi untuk membuat daging kambing tidak prengus dan cepat empuk.
Papain Bubuk
- Bagi kamu yang kesulitan mencari atau membeli daun pepaya, kamu bisa membeli papain bubuk atau pengempuk daging.
- Kemudian taburkan 1 sendok makan bubuk papain untuk 1 kg daging kambing dan diamkan selama 15 menit.
Baca Juga: Selain Sate, Inilah Resep Olahan Daging Kambing yang Cocok Sebagai Sajian Saat Idul Adha 2021
Baca Juga: Resep Bakso Sapi untuk Menu Lebaran yang Mudah Dibuat di Rumah, Enak dan Anti Gagal!
Cuci dan potong daging kambing
Cara buat sate daging kambing selanjutnya adalah cuci daging kambing yang sudah diempukkan tadi hingga bersih.
Lalu potong daging kambing dengan potongan yang tipis atau tidak terlalu tebal. Hal ini efektif membuat daging kambing bisa cepat empuk dan matang sempurna.
Rendam daging dengan bumbu halus dan saus kecap
Cara buat sate daging kambing selanjutnya adalah merendam daging kambing yang sudah dipotong ke dalam bumbu halus. Simpan di kulkas selama kurang lebih 20 menit.
Bahan-bahan bumbu halus untuk sate kambing
Untuk 1 kg daging kambing
7 siung bawang putih
2 sendok teh (sdt) garam
2 sdt ketumbar bubuk
4 buah daun jeruk purut
3 buah cabe rawit (sesuai selera)
Siapkan bumbu kacang
Setelah daging kambing sudah direndam, maka kamu perlu menyiapkan bumbu kacang. Ulek seluruh bahan bumbu kacang hingga halus dan sisihkan.
Bahan bumbu kacang
2 ons kacang tanah
6 siung bawang putih
2 buah kemiri
Daun jeruk purut (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Kecap sesuai selera
Bawang merah mentah
Bakar daging kambing hingga matang
Cara buat sate kambing selanjutnya adalah mengambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Bakar daging kambing hingga matang merata.
Itulah cara buat sate kambing agar empuk, tidak bau prengus dan nikmat. Selamat mencoba.***