Network
Ternyata teknik memasak sate kambing menjadi rahasianya. Agar tidak overcook yang membuat daging keras coba mempersingkat waktu memanggangnya. Berikut resep sate kambing selengkapnya
Resep Sate Kambing
Bahan-bahan Sate Kambing
- 35 tusuk Bambu
- 500 gr daging kambing muda tanpa lemak
- Tusuk sate secukupnya
- Kecap manis
- 1 sdt Ketumbar, haluskan
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambel kecap sate
- Kecap manis
- 2 sdm kacang tanah, goreng hingga matang
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
- Merica bubuk
- Garam halus
- 1/2 jeruk sambel atau jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat Sate Kambing
1. Potong daging kambing menyerong, perhatikan seratnya yah.
2. Campurkan kecap, perasan jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan garam dalam wadah aduk hingga rata dan masukkan potongan daging kambing tadi.
3. Marinasi atau diamkan kurang lebih 1-2jam hingga bumbu meresap. Setelah itu tusuk daging sate.
4. Tata sate dipanggangan. Boleh langsung di arang, panggangan, atau teflon. Masaknya jangan terlalu lama. Kalau overcook nanti bisa keras dagingnya.
5. Cukup bakar sate kambing 5 menit di atas teflon dengan api sedang dengan dibolak balik agar matangnya merata. Salah satu penyebab sate sering keras adalah terlalu lama memanggangnya.
