JOMBANG UPDATE - Jelang pembagian daging kurban Idul Adha 2022, simak resep sate kambing lengkap dengan tips agar daging tidak alot.
Saat merayakan hari raya kurban tentunya stok daging kambing atau sapi akan tersedia dan siap dimasak menjadi berbagai masakan.
Umumnya masyarakat Indonesia memasak daging sapi atau kambing kurban menjadi sate. Selain lebih praktis, dimasak menjadi sate juga merupakan salah satu masakan favorit dan lezat Tanah Air.
Baca Juga: Resep Rawon Khas Jawa Timur Ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging yang Cocok Jadi Menu Idul Adha
Daging kambing umumnya diolah oleh masyarakat menjadi sate kambing. Selain karena praktis, sate kambing cukup banyak diminati.
Tak heran apabila sate kambing muda selalu menjadi hidangan yang pertama diolah. Sate kambing muda menjadi olahan favorit terutama kaum adam.
Simak cara memasak sate kambing yang empuk dan enak tanpa menambahkan daun pepaya.
Baca Juga: Cara Masak Kambing Tanpa Bau Prengus, Tambahkan Bawang hingga Rempah-Rempah
Apa rahasia mengolah sate kambing empuk tanpa alot saat digigit?
Ternyata teknik memasak sate kambing menjadi rahasianya. Agar tidak overcook yang membuat daging keras coba mempersingkat waktu memanggangnya. Berikut resep sate kambing selengkapnya
Resep Sate Kambing
Bahan-bahan Sate Kambing
- 35 tusuk Bambu
- 500 gr daging kambing muda tanpa lemak
- Tusuk sate secukupnya
- Kecap manis
- 1 sdt Ketumbar, haluskan
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambel kecap sate
- Kecap manis
- 2 sdm kacang tanah, goreng hingga matang
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
- Merica bubuk
- Garam halus
- 1/2 jeruk sambel atau jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat Sate Kambing
1. Potong daging kambing menyerong, perhatikan seratnya yah.
2. Campurkan kecap, perasan jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan garam dalam wadah aduk hingga rata dan masukkan potongan daging kambing tadi.
3. Marinasi atau diamkan kurang lebih 1-2jam hingga bumbu meresap. Setelah itu tusuk daging sate.
4. Tata sate dipanggangan. Boleh langsung di arang, panggangan, atau teflon. Masaknya jangan terlalu lama. Kalau overcook nanti bisa keras dagingnya.
5. Cukup bakar sate kambing 5 menit di atas teflon dengan api sedang dengan dibolak balik agar matangnya merata. Salah satu penyebab sate sering keras adalah terlalu lama memanggangnya.
6. Siapkan sambel kecapnya. Iris kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Uleg kasar kacang tanah. Masukkan bahan irisan dan ulegan tadi kedalam wadah. Beri kecap, sejumput garam, dan perasan jeruk sambel, aduk rata.
7. Tata sate ke atas piring, lalu siram dengan sambel kecap. Jika suka, terakhir boleh dikasih bubuk merica, irisan tomat, timun, dan kol.
Itulah resep sate kambing empuk serta tips agar daging kambing tidak alot.***