JOMBANG UPDATE - Coba resep balado bola daging yang bisa jadi pilihan menu Idul Adha.
Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan berbagai olahan daging, seperti sate, rendang, dan lain sebagainya.
Salah satu olahan daging yang bisa dicoba saat Idul Adha nanti adalah resep balado bola daging.
Ingin mencoba resep balado bola daging? Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan kreasi dari Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Ikan Nila Bakar Pakai Teflon Ala Chef Martin Praja, Anti Lengket!
Baca Juga: Resep Bumbu Kacang Sate Madura Enak untuk Bakar Sate Kambing dan Sate Sapi
Resep Balado Bola Daging (untuk 6 porsi)
Bahan balado bola daging:
500 gr daging sapi cincang
2 lembar roti tawar
100 ml air
1 butir telur
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
½ sdm gula pasir
¼ sdt lada putih
Bahan bumbu halus:
1 sdt terasi
120 ml minyak
6 siung bawang putih, potong
7 siung bawang merah, potong
5 butir kemiri, geprek
1 buah tomat merah, potong
140 gr cabai merah tanjung, potong
Bahan lainnya:
10 siung bawang merah, iris
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
400 gr kentang
100 ml air
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt lada putih
1 sdm gula pasir
Tepung terigu untuk pelapis
Cara membuat balado bola daging:
1. Sobek-sobek roti, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan air, aduk rata.
2. Di dalam mangkuk, campurkan daging, roti tawar, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga lengket.
3. Potong-potong kentang lalu goreng selama 3 menit, tiriskan.
4. Bentuk bulat adonan dengan sendok atau masukkan adonan ke dalam plastik segitiga kemudian semprotkan dan gunting.
5. Balurkan ke dalam tepung terigu, bentuk bulat lalu goreng beberapa saat, tiriskan.
6. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak ke dalam blender, haluskan kemudian masukkan tomat, blender kembali hingga halus.
7. Panaskan wajan, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi lalu masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, masak hingga matang.
8. Masukkan kentang dan bola daging kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak sesaat hingga meresap.
9. Susun balado bola daging ke dalam piring saji.
12. Balado bola daging siap disajikan!
Itulah resep balado bola daging ala Chef Devina Hermawan yang layak dicoba pada momen Idul Adha.***