Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep empal serundeng kemiri berikut ini, dijamin enak, empuk, dan gurih!
Resep olahan daging biasanya banyak dicari saat momen Idul Adha.
Salah olahan daging yang layak dicoba saat Idul Adha adalah resep empal serundeng kemiri.
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep empal serundung kemiri dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Dendeng Batokok Basah dan Kering
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi, Empuk Berempah!
Resep Empal Serundeng Kemiri (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
1,2 kg daging sapi topside
1,2 liter air
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
100 gr kemiri
100 gr lengkuas, iris
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
150 ml santan instan
4 batang serai, geprek, potong
6 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
500 ml air
500 ml air kaldu sapi
Bahan bumbu halus:
15 siung bawang putih
18 buah bawang merah
3 cm jahe, iris
2 sdt ketumbar
½ butir pala
100 ml minyak goreng
Lainnya:
Minyak goreng
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Cara membuat empal serundeng kemiri:
1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit.
2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.
3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan.
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.
5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi.
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata.
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging.
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan.
11. Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan.
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan.
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap!
Itulah resep empal serundeng kemiri ala Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba pada momen Idul Adha mendatang.***
