Network
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah marinasi, pastikan semua bagian daging terendam oleh bumbu marinasi. Tutup wadah dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalaman agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
4. Setelah marinasi selesai, tusukkan potongan daging sapi ke tusuk sate yang telah direndam dalam air. Sisakan sedikit ruang di antara potongan daging agar panas dapat merata saat dipanggang.
Baca Juga: 7 Kuliner Legendaris di Jombang, Perjalanan Rasa yang Bawa Kenangan Manis dari Masa Lalu
Baca Juga: 5 Tempat Makan Bakso Kikil yang Enak di Jombang, Spesial dan Bikin Nagih!
5. Panggang sate sapi di atas panggangan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-tinggi. Balik sate secara teratur hingga daging matang merata dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang sate agar daging tidak kering.
6. Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan bumbu kacang atau saus sate, serta irisan bawang merah, timun, dan lontong atau nasi putih.
Tips Membuat Daging Empuk dan Anti Bau Amis
1. Pilih daging sapi yang berkualitas bagus dan segar. Hindari daging yang berbau tidak sedap atau terlihat coklat gelap.
2. Sebelum dimarinasi, rendam daging sapi dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kelembaban berlebih dan membantu mengurangi bau amis.
3. Jika ingin daging sapi lebih empuk, Anda dapat menggunakan teknik tenderisasi seperti memukul-mukul daging dengan palu daging atau menggunakan bumbu perendam yang mengandung bahan alami seperti nanas atau pepaya yang mengandung enzim untuk melunakkan serat daging.
4. Hindari memanggang daging sapi terlalu lama agar tidak membuat daging menjadi kering dan keras. Panggang hingga daging matang merata dan tetap juicy.
