Network
- 250 gram dada ayam, rebus
- 65 ml santan cair
- 100ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm kaldu bubuk
Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat sosis Solo:
A. Isi sosis Solo
1. Suwir dada ayam rebus, kemudian cincang sampai lembut. Panaskan lima sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih dan merah halus sampai wangi.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, terakhir ayam dan aduk sampai rata. Masukkan air, beri garam, gula, merica, dan santan kemudian aduk kembali. Masak sampai air menyusut dan angkat bahan isi sosis Solo.
B. Kulit
1. Campur terigu, tapioka, dan tuang air secara bertahap. Aduk sampai rata, lalu saring tepung agar tak ada bagian yang bergerindil.
2. Tambahkan garam, merica, dan telur, aduk kembali. Tambahkan pula minyak goreng sebanyak 3 sendok makan, lalu aduk merata.
3. Panaskan teflon di atas api kecil. Ambil sebanyak satu sendok makan sayur adonan kulit dan masukkan ke dalam wajan anti lengket sambil lakukan gerakan melingkar agar tipis merata.
4. Setelah tidak ada bagian yang basah, angkat kulit sosis solo. Ulangi pembuatan kulit sampai adonan habis.
