Resep Karipap Pusing Anti Gagal, Pastel Berlapis yang Renyah dan Enak

• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr margarin
• 70 gr shortening

Isian kari:

• 2 sdm minyak
• ¼ buah bawang bombai, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 150 gr daging ayam cincang
• 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
• 100 gr buncis, potong 1 cm
• 100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
• 70 gr japanese curry roux
• 1 sdm gula
• Penyedap
• 500 ml air

Isian ayam pedas:

• 50 gr soun, rendam air dingin
• 250 gr dada ayam, rebus dan suwir
• 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
• 3 batang daun bawang, iris
• 5-6 sdm Eat Sambel Geprek Pedes Ngaco
• 50 ml air
• Gula
• Garam
• Merica
• Penyedap

Lainnya:

• 3 butir telur rebus
• 100 gr mozarella
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat karipap pusing:

1. Campurkan semua bahan water dough sampai tercampur rata, uleni sebentar lalu bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit.

2. Campurkan bahan oil dough sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap.

3. Pipihkan water dough selebar ±40x30 cm, dan pipihkan oil dough ±20x15cm.

4. Letakan oil dough di atas water dough secara diagonal kemudian lipat menutupi oil dough.

5. Gulung memanjang kemudian pipihkan lagi ±40x30cm dan gulung lagi.

6. Potong-potong adonan menjadi 24 bagian sama rata, tutup dengan cling wrap atau lap bersih.