Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep donat bomboloni anti gagal yang empuk, bisa jadi ide jualan makanan!
Chef Devina Hermawan membagikan resep donat bomboloni anti gagal melalui channel YouTube-nya.
Resep donat bomboloni ala Chef Devina Hermawan tidak menggunakan kentang, tetapi memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
Agar lebih jelasnya, berikut ini JOMBANG UPDATE telah mengutip resep donat bomboloni anti gagal ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan Ala Chef Devina Hermawan, Nikmatnya Tiga Lapis!
Baca Juga: Resep Roti Sobek Tanpa Oven yang Lembut dan Anti Kempes, Coba Bikin Sendiri!
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan adonan:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
- 3 gr garam
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling custard:
- 250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
- 200 gr brown sugar untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat donat bomboloni:
1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata.
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan.
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter.
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila.
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring.
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu.
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap.
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream.
12. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan.
13. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata.
14. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan!
Itulah resep donat bomboloni anti gagal ala Chef Devina Hermawan, bisa jadi ide jualan!***
