Network
- 50 gr hunkwe
- 600 ml santan cair
- 100 gr gula pasir
- ¾ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Lapisan jelly:
- 300 ml air
- 80 gr gula aren
- 1 lembar daun pandan
- 3 sdt serbuk jelly
- 8 keping biskuit roma kelapa
Saus santan:
- 100 ml santan kental
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena
- ¼ sdt garam
Cara membuat kue talam pandan:
1. Untuk bolu kukus, kocok telur, gula pasir, dan TBM menggunakan mixer hingga mengembang dan mencapai ribbon stage.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, minyak, susu kental manis, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
3. Siapkan loyang diameter 20 cm beri alas baking paper, tuangkan adonan dan kukus ±15 menit.
4. Sambil menunggu bolu matang, masak lapisan hunkwe. Campur hunkwe, santan cair, gula, dan garam lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Masak lapisan jelly dengan mencampurkan air, gula aren, daun pandan, serbuk jelly, dan garam lalu didihkan sambil terus diaduk.
6. Setelah bolu matang, lepaskan baking paper dan letakkan kembali ke loyang.
7. Pindahkan lapisan hunkwe ke atas bolu pandan hingga rata, bersihkan bagian pinggir loyang agar lapisan kue rata.
