Jeroan Sapi Enaknya Dimasak Apa? Intip Rekomendasi Olahan Babat Jeroan Sapi Kala Idul Adha

Bahan Gongso Babat

• 200 gr babat, rebus hingga empuk lalu potong-potong
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu rajang
• 3 siung bawang merah, rajang
• 2 siung bawang putih, rajang
• 250 ml air
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Gongso Babat

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 6 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit

Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Meresap untuk Idul Adha, Anti Alot!

Baca Juga: 7 Olahan Daging Sapi dan Kambing Saat Lebaran Idul Adha, Mulai dari Rendang hingga Bakso

Cara Membuat Gongso Babat

1. Haluskan semua bumbu halus, sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dirajang hingga layu.

3. Masukkan bumbu halus, salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang dan harum.

4. Tambahkan sedikit air agar bumbu tanak matang dan tidak gosong. Masak hingga air asat.

5. Masukkan babat lalu aduk hingga rata.