Network
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 90 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt daun thyme cincang/bubuk
- ½ sdt lada hitam
- 60 gr margarin cair
Bahan isian samosa:
- 300 gr daging sapi giling
- 200 gr kentang rebus, potong dadu
- 100 gr kacang polong matang
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 buah cabai hijau besar/paprika hijau, cincang
- 1 ½ sdt garam masala
- 1 ½ sdt bubuk kari india
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap/kaldu
- ¼ sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdt paprika bubuk, opsional
Cara membuat samosa daging:
1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata, uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata.
2. Bungkus dengan plastik wrap kemudian diamkan di suhu ruang minimal 2 jam.
3. Tuang minyak ke dalam pan, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan cabai hijau dan daging kemudian aduk.
4. Tambahkan garam masala dan bubuk kari india lalu aduk rata.
5. Masukkan kentang dan kacang polong, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan paprika bubuk kemudian aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 6-7 bagian sama rata kemudian bulatkan.
7. Pipihkan masing-masing adonan berbentuk oval kemudian belah menjadi dua.
8. Rapatkan sisi bagian adonan yang lurus hingga membentuk kerucut, masukkan isian secukupnya.
