Network
1. Blender buah dan gula hingga lembut, kemudian saring jus tersebut.
2. Campur air matang sebanyak 60 gram dengan 8 gram calcium lactate dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata. Jangan sampai ada endapan di bagian dasar mangkuk.
3. Campur paduan air dengan calcium lactate dan jus buah, kemudian aduk sampai merata.
4. Simpan dalam kulkas selama 2 jam untuk memastikan campuran tersebut telah berpadu dengan sempurna.
5. Tuang jus di cetakan, lalu bekukan di freezer.
Cara membuat popping boba (tahap 3):
1. Keluarkan jus yang telah membeku dari cetakan.
2. Masukkan satu per satu ke dalam larutan sodium alginate yang telah dibuat di tahap 1.
3. Aduk bulatan jus beku selama 5 menit.
4. siapkan 2 mangkuk air bersih secara terpisah.
