Cara Membuat Bumbu Kuning Bebek Goreng Ala Purnama Surabaya, Intip Juga Resep Sambal dan Serundeng

• 80 gram bawang putih
• 250 gram cabe besar
• 100 gram cabe rawit

- Bahan Rebusan dan Serundeng Bebek Goreng Purnama Surabaya

• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 3 sendok teh Ketumbar
• 8 daun jeruk
• 2 batang serai
• 1/2 buah kelapa parut panjang (tua)

Baca Juga: Cara Membuat Opor Ayam, Makanan Khas Hari Raya Idul Fitri Disantap dengan Ketupat

Baca Juga: Resep Kue Bawang Renyah 1 Kg Tepung Terigu Anti Apek dan Melempem, Cocok untuk Kue Idul Fitri

- Cara Membuat Bebek Goreng Purnama Surabaya

1. Haluskan bumbu rebusan dan serundeng bebek goreng Purnama Surabaya, kecuali serai dan daun jeruk purut.

2. Panaskan wajan, masukkan air dua liter.

3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tanpa ditumis. Masukkan daun jeruk purut dan serai.

4. Aduk rata kemudian tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan kelapa parut. Tambahkan garam, lada bubuk secukupnya. Jika berminat bisa tambahkan MSG.

6. Masukkan setengah ekor bebek. Tutup dan rebus sekitar 45 menit dengan api sedang. Pada 20 menit pertama balik bebek agar kematangan merata.