Network
Resep Vietnam Spring Roll
Bahan Vietnam Spring Roll:
- Rice paper (kulit beras) 6 lembar atau lebih
- Air hangat (kurang lebih 50℃)
- Udang berukuran kecil atau sedang (opsional)
- Daging ayam/sapi (opsional)
- Bihun 50 gram
- Daun selada 6 lembar
- Daun mint sesuai selera
- Tauge 100 gram
- Daun basil atau daun kemangi sebagai pemberi aromanya
- Daun ketumbar
- Daun bawang
Cara Membuat Vietnam Spring Roll:
1. Pertama, siapkan isian spring roll terlebih dahulu. Cuci, kupas, dan keringkan semua sayuran supaya siap dipakai. Buang batang tiap daun aromatik.
2. Selanjutnya, rendam bihun dalam air panas atau sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan.
3. Lalu, rebus udang sekitar 2-3 menit hingga matang, kemudian tiriskan dan segera masukkan ke air dingin. Kupas dan bersihkan udang.
4. Kemudian, rebus daging ayam atau sapi sampai matang, kemudian iris atau suwir sesuai selera.
5. Langkah berikutnya, tuang air hangat di piring yang cukup lebar supaya lebih mudah digunakan. Siapkan talenan atau alas bersih lainnya untuk menggulung spring roll.
6. Setelah itu, celupkan kulit spring roll di air hangat secara merata sebentar saja, sekitar 3-5 detik, kemudian angkat dengan hati-hati dan pindahkan ke talenan. Tekstur kulit perlahan akan menjadi sedikit lentur dan tampak transparan.
7. Kemudian, susun isian spring roll di sepertiga area bawah kulit, sisakan sedikit ruang kosong sekitar 5 cm dari ujung untuk memudahkan proses menggulungnya.
