JOMBANG UPDATE - Perkedel kentang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.
Makanan ini terbuat dari kentang yang digoreng atau direbus sebelum dilumatkan, lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang serta daun seledri dan bumbu, dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.
Kentang yang direbus lebih sulit untuk dilekatkan karena kandungan air yang lebih banyak. Sehingga mayoritas pembuatan perkedel dengan perlakuan penggorengan terlebih dahulu pada kentang yang akan digunakan.
Selain terbuat dari kentang, ada pula perkedel yang terbuat dari ubi jalar, singkong yang telah direbus atau digoreng lalu di lumatkan.
Baca Juga: 5 Manfaat Blewah untuk Kesehatan, Satunya Cegah Dehidrasi Cocok Disantap Saat Buka Puasa Ramadhan
Baca Juga: Menu Sahur Simpel Ala Anak Kos yang Tidak Membuat Lemas Saat Puasa
Serta ada pula perkedel yang terbuat dari tahu yang sudah dilumatkan dicampur dengan bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari tahu biasa disebut dengan perkedel tahu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat perkedel kentang original sesuai resep sangat sederhana dan mudah dilakukan.
Menggunakan kentang sebagai bahan dasarnya dan bahan penunjang lain serta bumbu. Mulai siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti yang ada pada datar bahan berikut ini:
Kentang 3 buah sedang
- Bawang putih 3 siung
- Merica bubuk ½ sdt (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Telur kosok lepas
- Seledri
- Minyak goreng
Baca Juga: Tips agar Puasa Tidak Lemas, Hindari 4 Kebiasaan Ini, Satunya Hindari Minum Teh saat Buka dan Sahur
Baca Juga: 5 Mukena Brand Lokal untuk Bergaya di Hari Raya Idul Fitri 2021
Cara Membuat Perkedel Kentang
Cara membuat perkedel original sangat mudah untuk diikuti, banyak anak-anak menyukai olahan kentang yang satu ini karena teksturnya lunak. Perkedel cocok untuk anak-anak hingga lansia, karena teksturnya lunak sehingga mudah dicerna.
Ikuti langkah-langkah membuat perkedel kentang original di bawah ini agar mendapatkan perkedel yang enak:
Pertama-tama kupas kentang, rendam di dalam air sembari menunggu agar tidak terjadi browning. Setelah dikupas potong-potong kentang melintang setebal 1 cm agar matang merata saat digoreng.
Kedua, siapkan minyak goreng dan goreng kentang yang sudah dipotong-potong dengan api sedang agar kentang matang merata. Angkat dan tiriskan.
Ketiga, sembari menunggu kentang matang, kupas bawang putih yang akan digunakan sebagai bumbu, dan goreng bersama kentang. Angkat dan haluskan, tambahkan merica dan garam sesuai selera.
Keempat, masukkan kentang yang sudah di goreng tadi ke dalam bumbu dan haluskan bersama, sambil diaduk agar merata dan koreksi rasanya.
Kelima, iris-iris tipis daun seledri lalu taburkan dalam adonan perkedel, dan aduk rata dengan tangan. Setelah rata cetak perkedel bulat-bulat pipih menggunakan tangan dan sisihkan.
Keenam, siapkan telur kocok lepas sebagai lapisan perkedel saat digoreng, celupkan perkedel yang sudah dibentuk bulat-bulat ke dalam telor.
Setelah itu goreng perkedel kentang hingga telur berubah warna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan sebagai camilan atau lauk.***