JOMBANG UPDATE - Resep bebek bumbu hitam ala Madura ternyata bisa dibuat sendiri di rumah.
Jadi, untuk menikmati lezatnya bebek ireng, tidak harus membelinya sampai ke Madura atau wilayah sekitarnya.
Terlebih lagi, resep bebek hitam Madura menggunakan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan.
Berikut JOMBANG UPDATE sajikan resep bebek bumbu hitam ala Madura dikutip dari Instagram @reystafauzia.
Baca Juga: Cara Membuat Bumbu Kuning Bebek Goreng Ala Purnama Surabaya, Intip Juga Resep Sambal dan Serundeng
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Ala Purnama Surabaya Lengkap dengan Sambal, Bumbu Kuning dan Serundeng
Resep Bebek Bumbu Hitam
Bahan:
- 1 ekor bebek
- 7 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah (bisa diskip utk yg suka gurih)
- 1 buah kluwak, haluskan
- Air secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 6 butir kemiri
- 1 batang serai
- Sejempol lengkuas
- 2 cm jahe
- 1,5 sdm bumbu marinasi instan
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Praktis Ala Michele Alex, Sat Set Langsung Jadi!
Baca Juga: Resep Mie Homemade Tanpa Telur, Lebih Sehat dan Anak-anak Pasti Suka!
Cara membuat bebek hitam Madura:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi, kemudian masukkan bebek.
2. Tambahkan air secukupnya, gula merah, garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Masak bebek sampai empuk dan air menyusut dengan menggunakan api kecil. Jika air sudah menyusut namun bebek belum empuk, tambahkan air kembali.
4. Angkat bebek dan tiriskan (bisa langsung digoreng atau disimpan dahulu).
5. Sisa bumbu di wajan dimasak lagi lalu tambahkan kluwak, masak dengan api kecil hingga masak berubah menjadi kehitaman, angkat.
6. Setelah bebek digoreng, baluri dgn bumbu hitam dan sajikan dengan lalapan sesuai selera.
Itulah resep bebek bumbu hitam ala Madura yang akan membuat nafsu makan makin bertambah.***