JOMBANG UPDATE - Jelang Idul Adha, simak bahan bumbu marinasi sate daging sapi lengkap dengan tips agar daging empuk dan tidak bau amis.
Bumbu marinasi untuk sate daging dengan takaran bahan yang tepat dapat memberikan cita rasa yang lezat dan menghilangkan bau amis.
Selain bahan bumbu marinasi sate daging sapi, tips membuat daging empuk juga bisa diterapkan agar citarasa dan tekstur daging semakin nikmat.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum bahan bumbu marinasi sate daging sapi yang bisa diterapkan jelang Idul Adha.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk Meresap!
Baca Juga: Cara Membuat Terik Daging Sapi, Kuliner Khas Solo yang Bikin Makan Makin Nikmat
Resep Bumbu Marinasi Sate Daging Sapi
Bahan-bahan Bumbu Marinasi Sate Daging Sapi
- 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang tidak berlemak dan lebih empuk, seperti daging has dalam atau daging paha)
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1/2 sendok teh garam
- Tusuk sate (sebelum digunakan, rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang)
Cara Membuat Bumbu Marinasi Sate Daging Sapi
1. Siapkan wadah besar untuk marinasi. Campurkan kecap manis, minyak wijen, saus tiram, air jeruk nipis, bawang putih, gula merah, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk paprika, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
2. Potong-potong daging sapi menjadi dadu dengan ukuran yang sesuai untuk sate. Pastikan untuk membuang lemak yang berlebihan agar sate tidak terlalu berlemak.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah marinasi, pastikan semua bagian daging terendam oleh bumbu marinasi. Tutup wadah dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalaman agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
4. Setelah marinasi selesai, tusukkan potongan daging sapi ke tusuk sate yang telah direndam dalam air. Sisakan sedikit ruang di antara potongan daging agar panas dapat merata saat dipanggang.
Baca Juga: 7 Kuliner Legendaris di Jombang, Perjalanan Rasa yang Bawa Kenangan Manis dari Masa Lalu
Baca Juga: 5 Tempat Makan Bakso Kikil yang Enak di Jombang, Spesial dan Bikin Nagih!
5. Panggang sate sapi di atas panggangan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-tinggi. Balik sate secara teratur hingga daging matang merata dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang sate agar daging tidak kering.
6. Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan bumbu kacang atau saus sate, serta irisan bawang merah, timun, dan lontong atau nasi putih.
Tips Membuat Daging Empuk dan Anti Bau Amis
1. Pilih daging sapi yang berkualitas bagus dan segar. Hindari daging yang berbau tidak sedap atau terlihat coklat gelap.
2. Sebelum dimarinasi, rendam daging sapi dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kelembaban berlebih dan membantu mengurangi bau amis.
3. Jika ingin daging sapi lebih empuk, Anda dapat menggunakan teknik tenderisasi seperti memukul-mukul daging dengan palu daging atau menggunakan bumbu perendam yang mengandung bahan alami seperti nanas atau pepaya yang mengandung enzim untuk melunakkan serat daging.
4. Hindari memanggang daging sapi terlalu lama agar tidak membuat daging menjadi kering dan keras. Panggang hingga daging matang merata dan tetap juicy.
Dengan bumbu marinasi yang kaya rasa serta menerapkan tips membuat daging empuk anti bau amis, sate sapi yang dibuat akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!***