JOMBANG UPDATE - Coba resep ayam goreng saus Vietnam berikut ini, aromanya yang wangi dan rasanya yang gurih dijamin bikin nagih!
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep ayam goreng dengan cita rasa bawang putih dan lada hitam atau garlic pepper chicken.
Resep ayam goreng ala Chef Devina Hermawan ini cocok dengan berbagai saus, termasuk saus Vietnam.
Pada resep ayam goreng saus Vietnam ini, Chef Devina Hermawan menggunakan bagian sayap.
Baca Juga: 3 Resep Nasi Sosis Telur, Mudah dan Murah Dijamin Pengen Nambah!
Baca Juga: Resep Sup Ayam Makaroni yang Enak dan Praktis, Dijamin Jadi Menu Favorit!
Lebih jelasnya, berikut ini resep ayam goreng saus Vietnam ala Chef Devina Hermawan yang dikutip JOMBANG UPDATE dari YouTube.
Resep Ayam Goreng dan Saus Vietnam (untuk 5-6 porsi)
Bahan marinasi:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 1 sdm minyak wijen
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica
- Bahan ungkepan:
- 80 gr bawang putih dengan kulit ukuran kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada hitam kasar
- 400 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak
Bahan saus cocolan:
- 3,5 sdm kecap ikan
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdm wortel
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
Lainnya:
- Cabai gendot
- Maizena / tapioka untuk pelapis
Cara membuat ayam goreng saus Vietnam:
1. Marinasi sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Iris tipis wortel, cincang halus bawang putih, iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan gula pasir, cuka beras, kecap ikan, air jeruk nipis, dan air, aduk hingga rata.
4. Masukkan bawang putih ke dalam blender, haluskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada hitam hingga wangi kecokelatan. Sisihkan sebagian bawang putih untuk taburan.
6. Masukkan sayap ayam, aduk rata kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, gula pasir, dan air. Masak di api sedang kecil selama 8-10 menit, tiriskan.
7. Balurkan ayam ke dalam tepung maizena / tapioka. Diamkan selama 5 menit.
8. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering, tiriskan kemudian goreng cabai gendot beberapa saat, tiriskan.
9. Ayam goreng saus Vietnam siap disajikan.
Itulah kreasi resep ayam goreng dan saus Vietnam ala Chef Devina Hermawan yang bisa jadi ide masak hari ini.***