JOMBANG UPDATE - Coba resep cumi saus padang ala restoran, masakan seafood yang enak dan bikin ketagihan!
Chef Devina Hermawan melalui channel YouTube-nya membagikan resep cumi saus padang ala restoran.
Adapun resep cumi saus padang dari Chef Devina Hermawan ini bisa dikreasikan dengan bahan utama seafood lainnya.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep cumi saus padang ala restoran ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Macaroni Schotel Panggang yang Lembut dan Creamy
Baca Juga: Cara Membuat Terik Daging Sapi, Kuliner Khas Solo yang Bikin Makan Makin Nikmat
Resep Cumi Saus Padang
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Cara membuat cumi saus padang:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi.
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit.
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring.
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata.
7. Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas.
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica.
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
10. Cumi saus padang siap disajikan!
Itulah resep cumi saus padang ala restoran dari Chef Devina Hermawan. Yuk coba buat sendiri di rumah!***