JOMBANG UPDATE - Coba resep tempura udang Jepang anti gagal. Pakai bahan lokal, rasa tetap otentik!
Chef Devina Hermawan membagikan resep tempura udang Jepang melalui kanal YouTube-nya.
Lebih tepatnya, Chef Devina Hermawan membagikan resep tempura moriawase yang terdiri dari udang dan sayuran.
Menurut Chef Devina Hermawan, kunci membuat tempura yang renyah adalah adonan tepung yang tepat.
Baca Juga: Tanpa Ulen dan Proofing! Resep Pizza Teflon yang Enak dan Anti Gagal
Baca Juga: Cara Membuat Tomyum, Resep Masakan Khas Thailand yang Menggugah Selera
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah mengutip resep tempura udang Jepang dari Chef Devina Hermawan.
Resep Tempura Moriawase (30 pcs)
Bahan tempura:
- 10 sdm tepung protein rendah
- 25-30 sdm air dingin
- 1 sdt cuka
- ¼ sdt baking soda
- 8 ekor udang, kupas
- ½ bonggol bawang bombai, iris
- 6 lembar horenso
- ¼ buah kabocha, iris
- 1 buah terong, potong kipas
Bahan tentsuyu:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm jus apel
- 5 sdm air
- ½ sdm gula
Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 cm jahe, parut
- ½ buah lobak, parut
Cara membuat tempura udang Jepang:
1. Untuk adonan tepung, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk rata.
2. Sayat-sayat udang yang sudah dibersihkan, lalu tekan-tekan agar udang menjadi lurus, bumbui dengan sedikit garam.
3. Letakkan udang dan semua bahan sayuran kecuali horenso di atas talenan, taburi kedua sisi dengan sedikit tepung.
4. Panaskan minyak, celupkan masing-masing bahan ke dalam adonan tepung lalu goreng di minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Untuk tentsuyu, campurkan kecap asin, jus apel, air, dan gula, aduk rata.
6. Hidangkan tempura dengan tentsuyu, daun bawang iris, jahe dan lobak parut sebagai pelengkap.
Itulah resep tempura udang Jepang dari Chef Devina Hermawan. Cukup bahan lokal!***